BOCZNIAK A`LA RYBA

Coraz częściej na blogach kulinarnych można zauważyć propozycje potraw wigilijnych, oraz wszelkiej maści pierników i ciasteczek. Choć na dobrą sprawę, mógłbym „odgrzewać” zeszłoroczne przepisy, postanowiłem pójść nieco głębiej w temat. W zeszłym roku przegapiłem nieco temat, wodorostów nori, ale dziś bogatszy o nowe smaki, doświadczenia postanowiłem ich użyć do swojego dania. Dzięki temu zabiegowi uzyskałem smak, jaki chciałem uzyskać.

250 g boczniaków,
5 marchewek,
2 cebule,
4 liście laurowe,
3 ziarna ziela angielskiego,
2 puszki pomidorów,
2 płaty wodorostów nori,
pieprz, sól,
1/2 łyżeczki papryki słodkiej,
szczypta papryki chilli,
1 łyżeczka octu jabłkowego,
olej rzepakowy.

Marchew ścieramy na jarzynówce i podsmażamy na niewielkiej ilości oleju rzepakowego ( często mieszamy zawartość garnka, by marchew się nie przypaliła ).
W drugim garnku ( w czasie gdy dusi się marchew) podsmażamy cebulę z liściem laurowym, oraz zielem angielskim. Gdy cebula się zeszkli, przerzucamy wszystko do marchwi i dusimy przez kilka minut.
Garnek w którym smażyliśmy cebulę, wypełniamy pokrojonymi w spore kawałki boczniakami. Podsmażamy je.
Gdy boczniaki się lekko przysmażą, dorzucamy do nich pomidory i przez chwilę dusimy.
Dorzucamy marchew z cebulą, dolewamy około 1/4 szklanki wody i dusimy wszystko na małym ogniu. Doprawiamy.
W czasie gdy nasza mikstura dochodzi w garnku, kroimy nasze wodorosty. Wzdłuż dłuższej krawędzi, składamy nasz płat wodorostów, co najmniej 3 razy i kroimy go w bardzo cienki paski. Wrzucamy wszystko do garnka i gotujemy do odparowania płynów.
Pod koniec obróbki termicznej dodajemy łyżkę octu jabłkowego lub taką samą ilość soku z cytryny. Osobiście uważam, że ocet w tym przypadku jest zdecydowanie lepszy.

Myślę, że dla początkujących wegan, jak i dla doświadczonych „trawozjadaczy” ta propozycja kulinarna, może być niezłym, szybkim rozwiązaniem na wypełnienie wigilijnego stołu. Czasem ludzie mnie pytają, po co szukam smaków, które są stricte związane z potrawami mięsnymi. Odpowiedź jest bardzo prosta: Zdecydowałem się na dietę roślinną, gdyż lepiej się czuję nie jedząc mięsa. To że potrawy mają taki smak, a nie inny, nie jest zasługą mięsa lecz przypraw które używamy do przygotowania naszych potraw. Moja podróż kulinarna wiedzie teraz przez niezliczone smaki, które cały czas odkrywam, w przeróżnych kombinacjach. Życzę udanego dnia, oraz smacznego 🙂

Array ( [0] => thumbnail [1] => medium [2] => medium_large [3] => large [4] => post-thumbnail [5] => featured_post_thumb [6] => wide_featured [7] => post_thumb [8] => eighty [9] => widget-popular-posts )