danie główne – Strona 2 – Vegenerat Biegowy

2 minuty czytania 19 lutego 2021 Brak odpowiedzi

KANAPKA Z CHLEBOWCEM I MAJONEZEM WAKAME

danie główne, kolacja, przekąska, śniadanie

Od chwili kiedy powróciłem do regularnego biegania, wysypiam się bardzo szybko i już w połowie nocy mógłbym wstać, by pójść biegać, lub zamieszać w garach. Dziś nie było zaskoczenia i choć walczyłem dzielnie, zaciskając powieki, o godzinie piątej nad ranem się poddałem. Zszedłem do kuchni, zaparzyłem kawę, rozpaliłem w kominku, zaległem na kanapie i w blasku tańczących płomieni, rozpocząłem internetowe wojaże w poszukiwaniu inspiracji. Zacząłem od przeglądania stron z drewnem, które mógłbym wykorzystać w swojej kuchni. Ostatnio mam fazę i dłubię jak Gepetto, próbujący usprawnić Pinokia. Po kilkunastu minutach przeskoczyłem na „mordoksiążkę”. Przecież niewybaczalne byłoby picie kawy bez kilkuminutowego skanowania tablicy, żeby dowiedzieć się, że za chwilę wrócą obostrzenia albo że Nowakowa spod piątki wyszła z siebie i trzasnęła drzwiami. Nagle błysnęło, huknęło i przypomniałem sobie, że wieczorem wrzuciłem chlebowca w marynacie do lodówki. O godzinie 6 nad ranem piekarnik mruczał jak diesel na mrozie.

CZYTAJ WIĘCEJ

2 minuty czytania 29 lipca 2020 Brak odpowiedzi

CYDROWE KANIE W ORZECHOWYM SOSIE

Bez kategorii, danie główne

Kania! Wspomnienie dzieciństwa i potrawa, za którą niewątpliwie tęskniłem. W związku z tym, że jest to produkt, którego nie można kupić w dyskoncie spożywczym, przez lata karmiłem się tęsknotą i smakiem, który pozostał gdzieś głęboko w głowie. Momentem zwrotnym była przeprowadzka na skraj lasu, gdzie kilka metrów od domu, każdego dnia, z oddali kiwały do mnie radośnie białe kapelusze (i nie mam na myśli funkcjonariuszy sekcji ruchu drogowego). Oczywiście na pierwszy rzut ogarnąłem je w formie smażonej. Panierka powstała z mąki lnianej (z resztek po wyciskaniu lnu w prasie WARTMANN) oraz tartej bułki. Musiałem jak najbardziej zbliżyć się do klasyka. Połączenie idealne, które zapewniło mi nieziemską podróż zakamarki przeszłości. Powtórzyłem ten manewr kilka razy, ale ile można? Postanowiłem grzyba skąpać w cydrze (najlepszy lokalny z Cydrowni przy Sadzie) i zaciągnąć go śmietanką z nerkowców. Zazwyczaj musiałem wcześniej namoczyć orzechy, żeby powstała gładka konsystencja. Dziś postanowiłem sprawdzić moc próżniowego blendera (może to będzie dla Was zaskoczenie, również WARTMANN). No i się nie zawiodłem! Orzechy + zimna = gotowy produkt w kilka sekund. Być może nie wygląda, ale smakuje obłędnie. Czasem dania, które wyglądają jak g***o, smakują, jakby kosztowały milion dolarów i odwrotnie.

CZYTAJ WIĘCEJ

1 minuty czytania 10 czerwca 2020 Brak odpowiedzi

PASZTET WARZYWNY Z WYTŁOCZYN

danie główne, kolacja, śniadanie

Nie odkryję Ameryki, ani tym postem nie wywołam rewolucji w półświatku kulinarnym. Obserwujący moje poczynania w kuchni, zapewne dostrzegą, że przepis na pasztet, niewiele się różni od tego na kotlety. Wpis ma na calu pokazanie, jak szerokie zastosowanie mają wytłoczyny, które wielu z nas wcześniej wyrzucało. Nie będę się skupiał, na wodotryskach, ochach i achach, gdyż zdjęcia idealnie obrazują efekt finalny. Gorąco zachęcam do kombinowania, szukania, eksperymentowania. Coś co wydaje się odpadem, nagle może się okazać dobrą bazą do pysznego posiłku.

CZYTAJ WIĘCEJ

2 minuty czytania 28 maja 2020 Brak odpowiedzi

WARZYWNE KOTLETY Z WYTŁACZARKI

danie główne, kolacja, przekąska

Nawet sobie nie zdajecie sprawy, jakim zbawieniem dla pasjonata gotowania, jest dobrze wyposażona kuchnia. Blendery, wytłaczarki, suszarki, parowary i inne prasy. Wszystko to pozwala zaoszczędzić dużo czasu, nerwów, a przy dobrych parametrach sprzętu, pozwala zachować świeżość i niesamowity smak przerabianych warzyw i owców. Dziś na „ruszt” wchodzi wyciskarka marki Ronic. Ktoś mógłby powiedzieć, że wyciskarka to wyciskarka. Wielkie mi hallo. Na rynku sprzętu AGD pełno jest takich i wszystkie prześcigają się z nowatorskimi rozwiązaniami. Co jest takiego magicznego w tej wytłaczarce? Co robi i co ma, czego nie potrafią i nie mają konkurencyjne sprzęty? 33 obr/ minutę-to jest powolność! Dzięki takiej prędkości wyciskania, soki zachowują dłużej świeżość, oraz całe bogactwo enzymów i przeciwutleniaczy. Już przy pierwszym wyciskaniu zauważyłem, że sok nawet po jednym dniu stania w lodówce nie traci walorów smakowych. Dodatkowym atutem są 3 wymienne sitka robocze, wykonane z tritanu i stali chirurgicznej. Dużym zaskoczeniem był dla mnie pojemnik, w którym możemy uformować tofu. Soję oczywiście zblendujemy z łatwością w tej wyciskarce. To jeszcze nie koniec atrakcji. Producent pomyślał o ludziach, dla których proces mycia wyciskarki, może mocno nadszarpnąć ograniczony zasób czasowy. Wyciskarka Zyle WSJ 2020 została wyposażona w system samooczyszczania Easy Clean. Osoby, które często korzystają z takich urządzeń, bardzo docenią to rozwiązanie. Już niebawem kolejny test wyciskarki, gdyż nie ukrywam, że kręci mnie zrobienie własnego tofu.

CZYTAJ WIĘCEJ

3 minuty czytania 14 maja 2020 Brak odpowiedzi

SAYTANOVA QUEBASA (KIEŁBASA Z SEITANU)

danie główne, kolacja, przekąska

Do wczoraj robiąc seitan, używałem mąki pszennej i wypłukiwałem z niej skrobię, przepuszczając przez dłonie hektolitry lodowatej wody. W obecnej sytuacji nie mogłem pozwolić, żeby wraz ze skrobią w rurach krążyła woda, której użyć wcale nie musiałem. Pomijam już fakt, że po takim zabiegu moje dłonie przybierały barwę siną, z lekkim prześwitem bieli. Ani to wizualnie ładne, komfortowe, czy też przyjemne. Zamówiłem więc w internecie gluten i unikając tego, co najmniej przyjemne w robieniu seitanu, postanowiłem przyrządzić sobie kiełbaski do hot dogów. Ich zastosowanie wcale nie ogranicza się do jednej potrawy. Spokojnie można je grillować, można pokroić je w plastry i wrzucić jako dodatek na wegańską pizzę, lub najzwyczajniej w świecie, uatrakcyjnić kanapkę. Od zawsze lubiłem seitan i choć wiele razy go robiłem go z mąki, od dziś przechodzę na łatwiejszą metodę. Po pierwsze nie będę marnował wody. Po drugie produkt finalny wychodzi zdecydowanie smaczniejszy. Po trzecie, nie będę marnował czasu, którego i tak zbyt wiele nie mam. Życzę udanej zabawy oraz smacznego.

CZYTAJ WIĘCEJ