Česneková polévka

Jadąc do Czech na maraton , wiedziałem że nie będzie to tylko wycieczka biegowa, bardzo liczyłem też na nowe smaki oraz doświadczenia kulinarne. Wiedząc, że kraj do którego zmierzałem jest bardzo przyjazny tematom wegańskim i wegetariańskim bardzo chętnie wyszedłem na miasto w poszukiwaniu lokali i sklepów gdzie mogłem zjeść coś pysznego. Na pierwszy rzut poszła zupa czosnkowa, z przygotowaniem nie mogłem długo czekać i po przebudzeniu od razu wyskoczyłem do pobliskiego warzywniaka, by nabyć potrzebne produkty.

SKŁADNIKI

Bulion :

1 marchewka,
1 pietruszka,
1 cebula,
1 jabłko,
4 ząbki pieczonego czosnku
1,5 litra wody,
4 ziarna ziela angielskiego
3 liście laurowe.

Ząbki czosnku przekrawamy wraz z łupinką i wkładamy na 10 minut do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni.
Cebule kroimy i w garnku podsmażamy na oliwie z pestek winogron.
Dodajemy do garnka pokrojone warzywa, czosnek, jabłko ze skórką pokrojone na ćwiartki (bez gniazd ) i dusimy przez chwilę.
Całość zalewamy wodą, dodajemy liść laurowy oraz ziele angielskie i gotujemy przez około 15 minut na małym ogniu.

Pozostałe produkty i czynności do wykonania :

2 małe ziemniaki,
2 małe cebule,
8 dużych ząbków czosnku ( jeśli ktoś lubi mocny smak, może wrzucić więcej ),
pieprz, sól,
szczypta majeranku,
szczypta lubczyku,
chleb razowy.

Do odcedzonego z warzyw bulionu wrzucamy pokrojone ziemniaki oraz cebulę i gotujemy przez około 10 minut.
Do wywaru wciskamy czosnek i doprawiamy do smaku gotując jeszcze przez około 5 minut.
Zupę podajemy z podsmażonymi, na suchej patelni, kawałkami ( grzankami ) chleba razowego.

Zdarza się, że jestem bardzo krytyczny wobec moich kulinarnych poczynań, ale w tym przypadku choćbym bardzo się starał nie mam się do czego przyczepić. Nie wiem czy dwukrotne spożywanie czeskiej zupy czosnkowej, upoważnia mnie do oceniania jej z poziomu eksperta, ale to co dziś poczyniłem w kuchni, przebija smak który poznałem będąc u naszych sąsiadów. Koniec zachwalania własnej kuchni i samozachwytu, zachęcam wszystkich do spróbowania tej zupy i życzę smacznego 🙂

Array ( [0] => thumbnail [1] => medium [2] => medium_large [3] => large [4] => post-thumbnail [5] => featured_post_thumb [6] => wide_featured [7] => post_thumb [8] => eighty [9] => widget-popular-posts )