GOŁĄBKI Z KASZY JAGLANEJ I KAPUSTY PEKIŃSKIEJ

Promienie słoneczne miażdżąco przygniatały moją twarz do poduszki, jednocześnie zmuszając do podniesienia się z łóżka. Choć od okna dzieliły mnie dwa ospałe kroki, nie pomyślałem nawet, by zaciągnąć roletę. Przyjąłem status pokrzywdzonego i rozpocząłem wędrówkę do kuchni. W normalnej sytuacji dzień rozpocząłbym od przygotowania śniadania, ale w związku z tym, że z kalendarza zerkała na mnie niedziela, zacząłem rozmyślać o obiedzie. Jak zwykle ustawiłem się w centralnym punkcie, pomiędzy przy wyspie i w skupieniu zacząłem rozglądać się w poszukiwaniu wizji. Na regale dojrzałem kilka znajomych słoików, ale niestety ich zawartość pozostawała dla mnie zagadką. Okulary, które powinienem nosić, kilka lat temu poddały się mojej destrukcyjnej naturze i nie przeżyły pośladkowego nacisku 130-kilogramowej masy. Musiałem podejść i z nosem przy szkle sprawdzałem jakie cuda jeszcze nie zostały wykorzystane. Złoty połysk kaszy jaglanej dostrzegłem już przy pierwszym wygięciu w stronę regału i to właśnie na jej widok mój poranny uśmiech wybrał się w podróż dookoła głowy. Miałem już po nią sięgać, gdy nagle z dolnej półki wyskoczyła jakaś Azjatka, wypłacając mi z rozpędu siarczystego „liścia”. Zdawałem sobie sprawę, że to nie sen. Nie czekałem na żaden błysk i na informację, że znów lunatykuję. Gdy po kilku sekundach się ocknąłem, dotarło do mnie, że to Kapusta Pekińska przypomniała się w ostentacyjny sposób o sobie.

FARSZ:

• 1/2 szklanki suchej kaszy jaglanej,
• 3 cebule,
• 2 ząbki czosnku,
• 2 czerwone papryki,
• 1 łyżeczka papryki wędzonej,
• 1 łyżka chrzanu,
• pieprz,
• 1/2 pęczka natki pietruszki
• sól.
• olej do smażenia + 3 łyżki do farszu,
• kapusta pekińska (jako obwoluta farszu)

1. Kaszę jaglaną przygotowujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. Na patelni podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę.
3. Gdy cebula się zeszkli dorzucamy paprykę i smażymy do momentu uzyskania satysfakcjonującej nas miękkości.
4. Cebulę i paprykę mieszamy z kaszą jaglaną. Dorzucamy do farszu chrzan, przyprawy, oraz drobno posiekaną natkę pietruszki. Mieszamy.
5. Od kapusty delikatnie odrywamy liście i wrzucamy na kilka sekund do wrzątku, by delikatnie zmiękły.
6. Po lekkim przestudzeniu, nakładamy farsz od grubszej strony liścia i składając boki do środka, zawijamy tworząc „nielota”.
7. Zawinięte gołąbki obsmażamy  na patelni, po czym układamy je w naczyniu żaroodpornym.
8. Przystępujemy do przygotowania sosu.

SOS:

• 1 puszka pomidorów lub słoik passaty,
• 4 ząbki czosnku,
• 1 łyżka pasty pikantnej pasty paprykowej lub sosu sambal oelek,
• 2 cebule,
• 1 łyżeczka papryki czerwonej słodkiej,
• pieprz,
• sól,
• olej z pestek winogron.

1. Na patelni podsmażamy cebulę, a gdy ta się zeszkli dorzucamy przeciśnięty przez praskę czosnek.
2. Po kilku sekundach od wrzucenia czosnku, dodajemy pomidory lub passatę. Przesmażamy przez około 10 minut. W trackie redukowania płynnej postaci pomidorów, doprawiamy.
3. Gotowy sos przekładamy do naczynia żaroodpornego z gołąbkami.
4. Wkładamy na około 45 minut do piekarnika nastawionego na 180 stopni.

Zdaję sobie sprawę, że przygotowanie takich gołąbków zajmuje trochę czasu, ale niedzielny obiad wymaga trochę piruetów w kuchni. Widząc tak dorodną kapustę pekińską musiałem z niej zrobić nieloty. Życzę udanego zawijania, oraz smacznego 🙂