KALAFIOR W SOSIE MUSZTARDOWYM

Wracając z pracy, zmagałem się ze strasznym głodem, który nie tylko ściskał mi brzuch, ale dawał też głośne sygnały dźwiękowe. Gdy mijałem ludzi na ulicy, dziwnie na mnie zerkali, widząc moją skwaszoną minę i ciągnące się za mną decybele. Nie przejmowałem się bezczelnymi spojrzeniami, które spływały po moich plecach i kończyły swą podróż na ich końcu. Gdy wpadłem do domu jedyne, o czym marzyłem, to jedzenie. Mogłem co prawda chwycić czerstwą kromkę chleba z dnia poprzedniego, ale chciałem zadowolić się szybkim, ciepłym posiłkiem. Jeszcze kilka lat temu, zapewne bym wcisnął w siebie pikantną zupę, która w składzie ma całą tablicę Mendelejewa, ale nie tym razem. Teraz wygoda została wyparta przez fuzję dobrego smaku i szaleńczej kreatywności ubranej w proste składniki. Zawiesiłem oko na zawartości lodówki i nawet nie zdążyłem nic zakołysać. W centralnym miejscu tak jakby czekał na mnie śnieżnobiały delikwent. Nie wiem dlaczego, ale zapragnąłem go skąpanego w musztardzie. Nieco się zdziwił tym połączeniem…chrupiący Kalafior.

• 1 mały kalafior,
• 1 por,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 łyżka musztardy,
• 200 ml mleczka kokosowego,
• 1/2 łyżeczki kurkumy,
• pieprz,
• sól,
• szczypta papryki ostrej,
• pęczek pietruszki,
• groszek zielony (ilość dowolna),
• olej z pestek winogron.

1. Gotujemy groszek zielony.
2. Por kroimy w talarki i podsmażamy na oleju.
3. Dorzucamy na patelnię kalafior i chwilę podsmażamy.
4. Dodajemy mleczko kokosowe i dusimy przez chwilę na małym ogniu. Kalafior jest dobry, kiedy utrzymuje swoją chrupkość. Staramy się go nie rozgotować.
5. Doprawiamy kurkumą, papryką, pieprzem i solą.
6. Dodajemy musztardę, a po wymieszaniu dodajemy groszek, oraz pietruszkę.

Danie może być samodzielną potrawą, lub jako dodatek do makaronu, ryżu, czy ziemniaków. Z racji tego, że byłem strasznie głodny, pochłonąłem swoją porcję wprost z patelni. Życzę Wam udanego i smacznego dnia 🙂