KANAPKA Z CHLEBOWCEM I MAJONEZEM WAKAME

Od chwili kiedy powróciłem do regularnego biegania, wysypiam się bardzo szybko i już w połowie nocy mógłbym wstać, by pójść biegać, lub zamieszać w garach. Dziś nie było zaskoczenia i choć walczyłem dzielnie, zaciskając powieki, o godzinie piątej nad ranem się poddałem. Zszedłem do kuchni, zaparzyłem kawę, rozpaliłem w kominku, zaległem na kanapie i w blasku tańczących płomieni, rozpocząłem internetowe wojaże w poszukiwaniu inspiracji. Zacząłem od przeglądania stron z drewnem, które mógłbym wykorzystać w swojej kuchni. Ostatnio mam fazę i dłubię jak Gepetto, próbujący usprawnić Pinokia. Po kilkunastu minutach przeskoczyłem na „mordoksiążkę”. Przecież niewybaczalne byłoby picie kawy bez kilkuminutowego skanowania tablicy, żeby dowiedzieć się, że za chwilę wrócą obostrzenia albo że Nowakowa spod piątki wyszła z siebie i trzasnęła drzwiami. Nagle błysnęło, huknęło i przypomniałem sobie, że wieczorem wrzuciłem chlebowca w marynacie do lodówki. O godzinie 6 nad ranem piekarnik mruczał jak diesel na mrozie.

MAJONEZ WAKAME:

• 100 ml majonezu wegańskiego,
• sok z połowy limonki,
• 2 łyżeczki zmielonych glonów wakame.

Wszystkie składniki mieszamy ze sobą i majonez gotowy.

CHLEBOWIEC:

• 220 g chlebowca (puszka 400 ml),
• 1 łyżeczka czosnku,
• 2 łyżki sosu sojowego ciemnego,
• 1 łyżka oleju ryżowego,
• 1 łyżeczka syropu klonowego,
• szczypta chilli,
• odrobin soli,
• 1 łyżeczka dymu wędzarniczego.

1. Chlebowiec odsączamy z wody, która znajduje się w puszce, dokładnie go płuczemy i za pomocą widelca rozrywamy go na mniejsze kawałki.
2. Dodajemy do chlebowca pozostałe składniki, mieszamy i odstawiamy do lodówki. Najlepiej, żeby spędził w marynacie kilka, lub kilkanaście godzin.
3. Po zamarynowaniu, chlebowiec przekładamy na blachę, wyłożoną papierem do pieczenia.
4. Pieczemy przez 35 minut w temperaturze 200 stopni (bez termoobiegu).

 

KANAPKA:

• pieczywo,
• pomidor,
• sałata,
• papryczki jalapeno,
• kiełki,
• pozostałe składniki, które nam przypasują do kanapki.

1. Pieczywo smarujemy majonezem, nakładamy chlebowiec, papryczkę, pomidora, sałatę i kiełki.
2. Kanapka gotowa. Smacznego.