KISZKA Z GOTOWANYCH ZIEMNIAKÓW, TOFU I KISZONEJ KAPUSTY

Stałem przed nią już kilkanaście minut i nie wiem co z nią zrobić. Wpatrywałem się jak szpak w gnat, czy też inne zagubione pięć groszy i za żadne skarby nic mi nie przychodzi do głowy. Doskonale wiedziałem, że gdziekolwiek bym ją zabrał i cokolwiek bym z nią zrobił, powiązane to będzie z szerokim uśmiechem i dawką dobrego smaku. Nigdy mnie nie zawiodła, ale w tej chwili milczała. Wziąłem ją w dłoń i oglądając z każdej strony, szukałem inspiracji w każdym wgłębieniu i wypukłości. Kamiennym spojrzeniem starałem się rozbić jej pancerz, by dotrzeć do jej wnętrza, ale ona się broni równie kamienną obojętnością i brakiem wyrazu. Zacząłem ją podrzucać, łudząc się, że spojrzenie na nią w locie przywoła u mnie bardziej kreatywne myśli, ale w głowie nadal miałem pustkę. Chcąc z niej wyciągnąć, choć kroplę inspiracji, położyłem ją w sąsiedztwie ostrych noży. Myślałem, że zadziała wyobraźnia i w końcu pęknie, sypiąc pomysłami na dania z jej wykorzystaniem. Nadal milczała. Zrezygnowany usiadłem na kanapie i choć nie lubię tego przyznawać, poddałem się. Pogrążony w smutku, ze złamanym sercem, trzymałem przepiękną Pyrę na kolanach. Pomyślałem-niezła kicha!

• 5 średniej wielkości ziemniaków,
• 200 g tofu wędzonego,
• 2 cebule,
• 300 g kiszonej kapusty,
• 1 szklanka mąki ryżowej,
• 2 ząbki czosnku,
• papryka ostra,
• papryka słodka,
• majeranek,
• pieprz,
• sól,
• olej z pestek winogron lub inny.

1. Ziemniaki obieramy i gotujemy.
2. Jedną cebulę, podsmażamy z czosnkiem na oleju.
3. Ugotowane ziemniaki wrzucamy do malaksera wraz z cebulą, czosnkiem i tofu. Wszystko miksujemy an gładką masę.
4. Masę przekładamy do miski, doprawiamy i dorzucamy do niej bardzo drobno posiekaną kiszoną kapustę.
5. Dosypujemy mąkę ryżową  i wyrabiamy gładką masę.
6. Masa jest bardzo klejąca, ale za pomocą łyżki układamy ją na foli i zawijamy tworząc kiełbaski, które zawiązujemy na końcach. Do zawinięcia użyłem folii spożywczej.
7. Kiełbaski gotujemy na parze przez 20 minut. Po lekkim przestudzeniu ściągamy folię.
8. Układamy je w naczyniu żaroodpornym , dodajemy pociętą w piórka cebulę i skrapiamy olejem.
9. Pieczemy przez 30 minut w temperaturze 180 stopni (termoobieg). W trakcie pieczenia 2 razy przesmarowałem kiełbaski tłuszczem.

Jeśli ktoś lubi ziemniaki i kiszoną kaputę, podejrzewam, że po przeczytaniu tego posta przyklaśnie w dłonie i pobiegnie do warzywniaka. Jak dla mnie jest to propozycja, która sprawdzi się jako danie obiadowe, ale widzę już tę kiszkę na majowym grillu. Życzę udanego dnia, oraz smacznego.