ŚWIĄTECZNE DESPACITO czyli ciasto orzechowo – czekoladowe

Latem wiele osób zachwycało się czekoladowym ciastem z jagodami, które powala prostotą wykonania. Dziś zaprezentuję Wam ciasto, które jest jeszcze prostsze w wykonaniu i zdecydowanie bardziej efektowne w odbiorze. Chciałbym Wam opisać, ile godzin poświęciłem na jego dopracowanie, ale poniższe deser jest dzieckiem przypadku i porządnego zamieszania. Podobno pospiech jest złym doradcą, ale w sobotę w ferworze walki to on dyktował warunki i to właśnie jemu przypisuje ten słodki efekt. Żeby więc nie przedłużać i nie strzelać wodotryskiem słownym, jak strażak wodą podczas pożaru, przejdę do sedna sprawy. Mili Państwo, przedstawiam… Świąteczne Despacito. Rodzony brat tego ciasta zdominował większość grup wegańskich w sezonie letnim. Istne szaleństwo. Nie wiem, czy to za sprawą rozpoznawalności, czy z racji tego, że pojawiał się z częstotliwością większą niż Luis Fonsi w radioodbiornikach. Tego już się chyba nigdy nie dowiem. Czy zimowa wersja, wjedzie z podobnym przytupem?

P.S. Aniu ciasto powstało jako Twój prezent urodzinowy na warsztatach w Poznaniu. Chcąc nie chcąc, zostałaś Matką Chrzestną tego deseru. Jeszcze raz najlepszego życzę, oraz samych słodkości.

SPÓD:

• 1 szklanka migdałów,
• 1 szklanka słonecznika łuskanego,
• 1 i 1/2 szklanki rodzynek,
• 2 łyżki masła orzechowego,
• 1 łyżeczka przyprawy do piernika (opcjonalnie).

1. Wszystkie składniki wrzucamy do malaksera i miksujemy do uzyskania klejącej się masy.
2. Zmiksowane składniki przekładamy do tortownicy (26cm) i rozkładamy na dnie i bokach.
3. Odstawiamy do lodówki.

MASA:

• 2 puszki mleczka kokosowego (2 x 400 ml),
• 2 czekolady gorzkie,
• 4 łyżki masła orzechowego,
• 3 łyżki cukru pudru trzcinowego,
• 2 szklanki mrożonych malin.

1. Z puszki wyciągamy stałą część (to jest bardzo istotne) mleczka kokosowego i miksujemy ją  przez około 10 minut. Ważne jest żeby mleczko było dobrze schłodzone, dlatego od razu po zakupie włożyć je na co najmniej 24 godziny do lodówki.
2. Do mleczka dodajemy cukier puder. Przez chwilę miksujemy.
3. Dodajemy masło orzechowe i roztopioną w kąpieli wodnej czekoladę, tak by wszystkie składniki się połączyły.
4. Połowę malin przekładamy na spód, który przechowywaliśmy w lodówce i przykrywamy je masą. Pozostałe owoce układamy na wierzchu. Maliny mogą być zamrożone, wtedy masa szybciej się zetnie.
5. Ciasto odkładamy do lodówki na 2 godziny.
6. Gotowe.

Na zakończenie tego posta nie potrzeba żadnych słów. Życzę więc smacznego.