#ciasto – Vegenerat Biegowy

2 minuty czytania 10 czerwca 2020 Brak odpowiedzi

CIASTO ANANASOWO-POMARAŃCZOWE

słodkości

Nie ukrywam, że to był eksperyment, totalna improwizacja i czyste zaspokojenie ciekawości. Chciałem się dowiedzieć, czy ze wszystkiego można zrobić ciasto i czy każdy odpad po robieniu soku, nadaje się do obróbki. Wiedziałem, że ananas i pomarańcze pozostawią wytłoczyny, które w pierwszym kontakcie z językiem przeniosły mnie do tartaku. Miałem wrażenie, że przeżuwam trociny, na których spoczywały egzotyczne owoce. Postanowiłem jednak zaryzykować i z podniesioną gardą, przystąpiłem do tej nierównej walki. Być może dziwnie to trochę wygląda i zabrzmi absurdalnie. Najpierw z owoców wycisnąłem sok, by po kilku minutach połączyć odpady z produktem finalnym. To był konieczny zabieg, by za pomocą kombajnu RONIC pozbyć się wiórów i nitek, które rzucały ostry cień mgły nad całym przedsięwzięciem. Udało się uzyskać satysfakcjonującą konsystencję, do której mogłem wrzucić pozostałe składniki. Pieczenie ciast to nie jest raczej mój konik. Ten obszar przyrównałbym raczej do achillesowej pięty. Tańczyłem więc przy piekarniku, jak szaman przywołujący deszcz, z zaciekawieniem zerkając w okienko. Podobnie wyglądałem, gdy Netflix wypuścił kolejny sezon serialu „La casa de papel”. Gdy piekarnik zakomunikował, że to już czas, ubrany w dreszcz emocji, sprawdziłem, czy na wbitym patyczku, nie ma śladów porażki. Nie było. Eksperyment, udany w 100%.

CZYTAJ WIĘCEJ

3 minuty czytania 11 maja 2020 Brak odpowiedzi

SOJOWY KEBS

danie główne, kolacja, przekąska

Lepszego kebsa nie jadłem. Nie piszę tego, by zażywać kąpieli w narcystycznych wodotryskach, lecz dlatego, że taka jest prawda. Świeża, chrupiąca bułka. Zapewne daleka od tych, w których serwowane jest mięso u tureckich handlarzy, ale moja. Smaczna, aromatyczna, przepełniona umiłowanym glutenem i przede wszystkim z wiadomym składem. Zamiennik mięsa stworzony z banalnych kotletów, które bez konkretnej obróbki smakują jak karton namoczony w wodzie. Niestety taka jest prawda. Szału nie ma. Wystarczy się trochę postarać i można zdziałać cuda. Dodatki to już sprawa indywidualna. Można do środka wcisnąć ogórka, pomidora, cebulę, Colesława lub inną mieszaninę warzyw o bliżej nieokreślonej nazwie. Ich ilość i proporcje zależą tylko od Was. Cytując klasyka, który przedstawia się jako Doradca Smaku w jednej ze stacji TV, powiem: „Chcecie więcej? Dajcie więcej!” Z tego miejsca, z lekkim uśmiechem i przymrużeniem oka pozdrawiam Pana Roberta. Kochani, nie chcę przeciągać tego wstępu, więc podwijajcie rękawy i zasuwajcie do kuchni. Życzę smacznego.

CZYTAJ WIĘCEJ

2 minuty czytania 4 maja 2020 Brak odpowiedzi

WANILIOWY TOFURNIK

słodkości

Tofu – dla niektórych zmora, a dla innych bezkresna miłość. Choć ta sojowa kostka, stała się produktem powszechnym, nadal wielu z Was nie wie, jak się za nią zabrać, by nadawała się do spożycia i była smaczna. Cały czas twierdzę, że to jest tylko produkt bazowy, a to jak finalnie będzie smakował zależy tylko od nas. Jeśli chcemy żeby tofu smakowało jak kurczak, przyprawiamy go tradycyjnie, tak jak to od setek lat robiły nasze prababcie, babcie, czy też matki. Jeśli chcemy z tofu zrobić ser feta, wrzucamy je do solanki i uwierzcie mi, pozbędziemy się kartonowego posmaku. Jeśli chcemy zrobić deser, manewrem kluczowym jest cytryna, która pozwoli nam nadać właściwy kierunek ciastu, które zamierzamy wykonać. Należy pamiętać, że tofu naturalne jest mdłe i chłonie wszystkie smaki jak gąbka. Jeśli zraziliście się do tego produktu i zarzekacie się, że już go nigdy nie będziecie próbować, przemyślcie to. Zachęcam Was do kolejnych prób. Używajcie przypraw intensywnych, które zdominują nośnik smaku, jakim jest tofu. Jeśli zdecydujecie się na poniższe ciasto, gwarantuję Wam, że wyrwie Was z butów,a kubki smakowe dostaną szału k&*^cznego.

CZYTAJ WIĘCEJ

2 minuty czytania 11 kwietnia 2020 Brak odpowiedzi

MAZUREK Z KREMEM KOKOSOWO-MAKOWYM

słodkości

Nie będę się za bardzo rozpisywał przy tym przepisie, gdyż nie ma tutaj co pisać. To ciasto po prostu trzeba zrobić. Korzystając z okazji, że mamy Wielkanoc, chciałbym Wam złożyć życzenia.

Nastał nietypowy czas dla nas. Rządzący nakładają na nas obostrzenia, zamykają nas w domach, ograniczają, jednocześnie łamiąc wszelkie procedury i narzucone środki ostrożności. Wiem, że wielu z Was musiało zmienić swoje plany, odłożyć spotkania rodzinne i Święta spędzicie w wąskim, domowym gronie. Wielu z Was, będzie polnymi drogami zasuwać na spotkania rodzinne. Rozumiem zarówno tych pierwszych, jak i tych drugich. Nie oceniam. Bez względu na to, jak i gdzie spędzicie ten czas, chciałbym wam życzyć dużo uśmiechu, radości i w obecnej sytuacji nieprzebrane pokłady rozsądku. Spędźcie ten czas najlepiej jak to możliwe. Smacznego.

CZYTAJ WIĘCEJ

2 minuty czytania 5 marca 2019 Brak odpowiedzi

CEBULOWY CHLEB Z GARNKA

kolacja, przekąska, śniadanie

Choć ostatnio jest straszna nagonka na mojego kumpla z dzieciństwa, nie przyjmuję tych opinii i pielęgnuję naszą przyjaźń. Staram się nie wsłuchiwać w głosy nienawiści i z nieskrywaną radością obwieszczam światu, że kochamy się miłością bezgraniczną. Być może wygląda to dość kontrowersyjnie, gdy dwóch przedstawicieli rodzaju męskiego jest ze sobą tak blisko, ale konwenanse mam w miejscu, gdzie kończą się plecy. Znam osoby, które na jego widok mają niestrawności, a wypowiedzenie jego imienia wywołuje torsje, jak podczas zetknięcia z przewodem podłączonym do wysokiego napięcia. Zdaje sobie sprawę, że mój przyjaciel nie jest idealny i jak każdy z nas ma swoje wady. W swoim życiu zaszkodził już niejednej osobie, ale ma za sobą miliony, którym uratował życie. Zaliczam się do osób, które zawsze grały z pszennym gościem do jednej bramki i nigdy nie miały ze sobą żadnych zatargów. Nie wyobrażam sobie dnia bez wspólnego śniadania. Uwielbiam nasze długie rozmowy w trakcie porannej kawy. Tkwimy już od lat w tym nienagannym związku… Mój gluten i ja. ~ 18.05.2017 r.

CZYTAJ WIĘCEJ