TORTILLA DE PATATAS

Tortilla de patatas, czyli nic innego jak omlet jajeczny ubarwiony ziemniakami oraz zestawem cebulowo- warzywnym. Tak byłoby w wypadku wersji normalnej, bez poszukiwania zamienników i bez kombinacji alpejskich. Oczywiście nie byłbym sobą gdybym nie pokombinował i nie zastąpił jajka np. moją ulubioną mąką z ciecierzycy. Ostatnio dochodzą do mnie sygnały, że mąka z ciecierzycy płata figle, nie ścina się i nie chce współpracować z piekarnikiem oraz wysoką temperaturą. Być może tajemnica moich sukcesów jest mąka z ciecierzycy, na prawdę  bardzo drobno mielona. Konsystencja tej mąki, do złudzenia przypomina miałkość skrobi ziemniaczanej. Danie, które dziś przedstawię na pewno niewiele będzie się różnić od farinaty robiącej furorę na blogu, ale uwierzcie mi, jest zdecydowanie czymś innym. Rozpoczynamy więc tydzień hiszpański, a co za tym idzie – przechodzimy do przepisu.

• 4 średniej wielkości ziemniaki,
• 1 czerwona papryka,
• 1 mała papryka jalapeno,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 cebula,
• 200 g mąki z ciecierzycy ( drobno mielona ),
• 600 ml wody,
• 1 łyżka płatków drożdżowych.
• 4 łyżki oliwy do ciasta + 2 łyżki do formy,
• 1/2 łyżeczki soli.