WANILIOWY TOFURNIK Z BRZOSKWINIAMI I CZEKOLADOWĄ POLEWĄ AMARETTO

Wykorzystując akompaniament, który zapewniają mi malkontenci i przeciwnicy kostki sojowej, nazywanej tofu, postanowiłem uprzyjemnić sobie weekend i rozpocząć go słodkim strzałem. Zanim jednak przejdę do przepisu, opiszę krótko moją przygodę z tym sojowym produktem, na którego ostatnimi czasy jest spora nagonka. Szczerze przyznam, że dopóki w moim menu nie zagościły potrawy stricte roślinne, nie miałem pojęcia co to jest, a dziwnie brzmiąca nazwa choć obijała się o ucho, raczej nie zachęcała do zakupu. Eksperymenty rozpoczęły się gdy ciekawość zaprowadziła mnie do sklepu z eko żywnością i prowadzony ciekawością, postanowiłem sprawdzić czym jest ten przypominający twaróg, produkt. Nie byłbym sobą gdybym, przed przystąpieniem do obróbki nie spróbował swego nabytku. Muszę przyznać szczerze, że byłem w ogromnym, nasączonym negatywem, szoku. Zastanawiałem się jak można to jeść i co smacznego można z  tego przyrządzić. Nie słyszałem jeszcze wtedy o tofurnikach, tofucznicach czy innych kombinacjach, a w moich ustach szalał tylko ten kartonowy dziwny smak. Nie poddałem się i zacząłem pogłębiać swoją wiedzę, szukając neutralizatora papierowego posmaku. Cytryna świetnie sprawdza się w tej kwestii. Szykując marynatę, czy krem do ciasta, zawsze używam soku cytrynowego, który wydaje mi się odgrywa tutaj kluczową rolę. Jeśli chcecie sprawić by tofu przyrządzane na obiad miało ciekawy smak, zapewnijcie mu kąpiel w marynacie, dodając aromatyczne przyprawy. Pamiętajcie, że to Wy rządzicie w kuchni i decydujecie jaki smak wyląduje na stole. Nie dajcie się zwieść bredniom, które wygłaszają heretycy i przeciwnicy soi. Bardzo często słyszałem, że mężczyźni nie mogą jeść sojowych produktów, bo ich męskość zostaje zabijana. No nie wiem, jakoś cycki mi nie urosły 😉 Jeśli ktoś będzie swoją dietę opierał tylko na tofu, nie wykluczam, że odbije się to na jego zdrowiu, ale używanie z umiarem może zaprowadzić go na wyżyny dobrego smaku. Koniec z tym wymądrzaniem i słowotokiem, przechodzę do tego co sprawiło, że odpłynąłem w piątkowym, słodkim melanżu. 

SPÓD:

1. Jeśli nie masz mocnego blendera, koniecznie zalej daktyle gorącą wodą i odstaw na 30 minut. Po 30 minutach odlewasz wodę i wrzucasz do blendera z pozostałymi składnikami,
2. Wszytko miksujemy na gładką klejącą się masę. 
3. Przekładamy masę do tortownicy o średnicy 26cm i porządnie ubijamy.
4. Na wierzchu układamy pokrojone w plastry połówki brzoskwiń i odstawiamy do lodówki. 

MASA TOFU:

• 2 kostki tofu ( 2 x 250 g ),
• 1 puszka mleczka kokosowego 400 g ( tylko stała część),
• sok z jednej cytryny,
• 3 łyżki ksylitolu lub innej substancji słodzącej ( cukier też może być),
• nasiona z 2 lasek wanilii.

POLEWA CZEKOLADOWA:

• 1 mleczko koksowe 400 g (stała część),
• 1 czekolada gorzka 100 g,
• kilka kropel Amaretto,
• Opcjonalnie można dosłodzić ksylitolem.